Küchenfachliche Beratung

Boermarke bietet Einrichtungen in der Sozialgastronomie/Gemeinschaftsverpflegung ein sehr umfangreiches Dessert-Sortiment in Portionspackungen ab 100 ml und in Größen über 5 Litern bis hin zu 10 Litern in sogenannten „Gebinde- Größen” an. Beliefert wird über die gängigen Grossisten bzw. über Spediteure.

Mit gekochtem Pudding-Vla , Milchbrei, oder aber auch mit Rhabarber und Apfelmus sowie mit angereicherten Dessertkomponenten bieten wir hygienisch einwandfreie sowie schmackhafte Dessertprodukte an, und unterstützen damit erfolgreich Küchen vor Ort in den Bereichen:

-Hygienesicherheit im Sinne der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
-Wirtschaftlichkeit im Küchenbereich
-Reduzierung von Produktionskosten und Energiekosten vor Ort durch den gezielten Einsatz von hochwertigen Convenience Produkten
-Optimierung von Arbeitsabläufen und Prozessen

Boermarke beschäftigt im beratenden Bereich erfahrene Mitarbeiter. So auch einen Küchenmeister und Diätetisch geschulten Koch (DGE) der mit einer über 10 jähriger Erfahrung als Küchenleiter selbst im Zuge der stetig wachsenden Anforderungen im Küchenbereich intensiv mit Boermarke Desserts gearbeitet hat.

Heute gibt er genau diese Erfahrungen an Küchenleitungen, Hauswirtschaftsleitungen, Heimleitungen und Pflegedienstleitungen weiter.

Dieser Aspekt kommt bei unseren Kunden sehr gut an, da hier „Aus der Praxis-für die Praxis” Beratung sozusagen unter Fachleuten für den Bereich der Gemeinschaftsverpflegung stattfindet.

Auftretende Lebensmittel-Skandale aufgrund hygienischer Probleme in der Produktionskette einer Krankenhausküche oder in einem Seniorenheim sind nach wie vor nicht auszuschließen.

Die Risiko- Minimierung in Küchen hat allerdings auch durch den vermehrten Einsatz von Convenience Produkten im Dessert Bereich dazu geführt, das Verantwortliche mehr und mehr auf Sicherheit bauen.

Deutschlandweit gibt es eine Vielzahl von Einrichtungen, in denen die Küche in Eigenregie arbeitet. Daher bietet Boermarke im Rahmen eines persönlichen Gespräches oder als Referent auf einer Küchenleitertagung, kostenlose Produktvorstellungen von Boermarke Dessertprodukte an. Hierbei erfahren wir, wie die Kolleginnen und Kollegen der einzelnen Häuser unseren innovativen Desserts gegenüber stehen. Zu einer Diskussion und Darstellung von Wirtschaftlichkeitsaspekten freuen wir uns über Ihre Einladung!

In allen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung geht es vermehrt um die Bereiche:

-Wirtschaftlichkeit im Küchenbereich
-Mitarbeitersituation
-Hygienesicherheit
-Ergebnisqualität

Die Firma Boermarke bietet in Verbindung mit konzeptionellen Lösungen auch Beratungsleistungen im Rahmen einer Küchenanalyse an:

-Betriebswirtschaftliche Analysen im Küchenbereich
-Reorganisationsberatung und Prozessanalysen
-Maßnahmenentwicklung zur Steigerung der Produktivität Ihrer Küche
-Optimierung des Küchenablaufes
-Konzentration in der Lebensmittelbeschaffung
-Dienstplanoptimierung
-High- Convenience Konzepte
-Überprüfung von Abläufen im Bereich Küche/Spülküche/Service
-Speisen Verteilsysteme mit zeitgemäßer Regenerationstechnik sowie moderner Küchentechnik
-Konzeptlösungen im Bereich Essen auf Rädern
-Überprüfung des BKT Wertes im Bereich Lebensmittelkosten, Mitarbeiterkosten , Sonstige Kosten

Für weitere Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.